「食品業界の商品企画・マーケティング」
大島先生
緒方さんをご紹介いただき、ありがとうございました。
若いながら、いや若いがゆえのすばらしい講義でした。
緒方 正和 様
ポッキー＆プリッツの日（11/11 12回目、日本記念日協会認定）に講義をしていただき、ありがとうございました。TVニュースによると今年も、お店で行列ができたそうでよかったですね。
学生とあまりかわらない若い講師（経H13年卒業）のグリコの商品企画体験からのに講義には、迫力があり、近親間も呼び、学生が熱心に聞き入ったいました。
2012年度にでも、キャリア形成ゼミ（1クラス12名以内、2009年創設）の講師に願いしたく思いました。
その節には、よろしくお願いします。
緒方 正和氏（経H13、江崎グリコ㈱マーケティング部菓子グループ）の
「食品業界における商品企画・マーケティング」でした。
■講義概要(レジメより）
1.江崎グリコ㈱ 会社概要(2010/3月期）
創 立 1922（大正11）年2月11日
資本金 77億7,300億円 （自己資本比率 52.2％）
売上高（連結） 2,845億円（ 単独1,418億円） 海外子会社売上5.0％
菓子29.9％、冷菓20.4％、牛乳・乳製品29.8％、食品8.8％、畜産加工11.1％
販売促進費12.1％、広告宣伝費4.4％
経常利益（連結） 123億円（4.1％)
生産工場 国内 工場(12工場）
2012年10社（新設1、閉鎖3）に集約（2010/11/16付讀賣新聞）
1970年タイに現地法人「タイグリコ」を設立（ポッキー、プリッツの現地生産を開始）
1982年フランスに合弁会社「ジェネラルビスケット グリコ フランス」を設立
（ポッキーを現地生産：商品名MICADO）
1995年現地法人「上海江崎格力高食品有限公司」設立
2006年〃「〃南奉食品有限公司」設立（2007/5/21 ニュースリリース）
販売子会社 米国江崎グリコ、カナダグリコ
従業員 1,088人(単独)
2.食品製造業・菓子市場の現状
食品製造業の規模（H20年工業統計表【概要版】データ 2010（H22).2.23掲載）
(食品製造業) (輸送用機械器具製造業) (製造業計)
事業所数 46,504（10.5％） 17,526 （4.0％） 442,562（100.0％）
事業者数 117万人（13.4％） 104万人（11.9％） 873万人（100.0％）
出荷額 26兆円（7.4％） 64兆円（18.9％） 338兆円（100.0％）
3.業界が直面する主な課題
1）食の安全・安心志向
2）少子高齢化/国内の人口・世帯構造の変化
3）消費者ニーズ・嗜好の多様化
食感・・・ もちもち ふわふわ 濃厚 濃い味
おやつの時間 3時⇒夕方から夜
4）プライベート（PB)の動向・・・・2.8兆円（+30％/10年間）
5）海外強化、業界再編・資本提携の動き
4.ロングセラー商品（定番商品）の重要性
・定番商品とは、流行に左右されず、一定の人気を保つロングセラー商品をさす
・多くの消費者にとって食べたり、使ったりした経験がある
・財布のヒモが固くなると、信頼感のある定番商品を買い求める傾向が強まって、店頭シェアも高まる
・開発秘話やブランドヒストリーがある
・その企業の顔（看板）的な存在
1963年発売 「バーモンドカレー」 ハウス食品
1966年 「ポッキーチョコレート」 江崎グリコ
1971年 「カップヌードル」 日清食品
1973年 「ブルガリヤヨーグルト」 明治乳業
1989年 「スーパードライ」 アサヒビール
1989年 「お～いお茶」 伊藤園
5.ポッキーブランドのの歴史と現在
6.商品体験：どのように発想するか
発想は、拡散と収束で構成
拡散・・・アイデアを広げる
思考法（1） 垂直発想 水平発想 逆転発想 結合発想 増強発想
思考法（2） アレックス・Fオズボーンのチェックリスト（9項目）
収束・・・アイデアを整理する
・アイデアをだす時の心構え
「すぐ思いつく程度のアイデアなら誰でも思いつくため、感動はあたえられない」
「思いついたアイデアに満足してはいけない。もっと、他の考え方はできないか」
・「多くの事実・情報」を備え、「人（の行動）に対して観察力・洞察力」を磨くことが、マーケッター・商品企画担当者としては重要！！
1）消費者調査・・・体系的・理論的にお客様を知る
2）売場情報・・・現場を見て、ヒントをつかむ
3）本人の経験・・・いち消費者としての経験で本音を探る
（文・写真、竹内淳一郎）